如何饮用葡萄酒？

葡萄酒该怎么喝才能领略到它的最佳风味呢?

1. 适饮温度

常常听到朋友说白葡萄酒喝起来乏味、一点清爽感也无，这很大一部分原因是因为饮用前没有将白葡萄酒稍微冰镇一下，其风味未能完美呈现出来。葡萄酒只有在适宜的温度下才会展现出其最佳的风味，下面这张表列出了不同葡萄酒的适饮温度：

2. 选择合适的开酒器

采用螺旋盖密封的葡萄酒不需要开瓶器，去掉酒封后拧开即可。而采用软木塞密封的葡萄酒就需要用到开瓶器了。市面上较常见的葡萄酒开酒器有蝴蝶型(翼型)、海马型和T型等，价格也不贵。不过，有些开瓶器使用起来可是个技术活，可以先了解一下使用方法，再决定自己比较适合使用哪一款。

3. 适度醒酒

醒酒可以除去葡萄酒的沉淀、充分释放葡萄酒的香气，因而喝酒前醒酒一段时间很有必要。但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，只有那些年轻紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。干白葡萄酒、起泡酒、桃红葡萄酒以及一些酒体轻盈的红葡萄酒，或是已将进入衰退期的红葡萄酒，不用进行醒酒。

醒酒可采用醒酒器，在饮用红葡萄酒前先将酒倒入醒酒器静置一段时间。没有醒酒器也不用担忧，可以在饮用红葡萄酒前先将其竖立静置1-3天，让沉淀物落到瓶底，并在饮酒前提前开瓶，让葡萄酒呼吸1-3小时。不同的葡萄酒醒酒时间不一，一般来说年轻、单宁多、酒精高的葡萄酒醒酒时间较长，反之越短。

4. 选用合适的酒杯

一般饮用葡萄酒时，人们都会选择透明的玻璃杯或是水晶高脚杯，去超市选购标准的红酒杯即可。只有在喝特别浓郁的红葡萄酒时才会选用规格较大的酒杯，如阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒。需注意的是，持杯时应注意握紧杯柄，而不是捧住杯肚，避免手指加热杯中葡萄酒。

如果家里没有高脚杯，透明的玻璃杯也是不错的选择，茶杯、一次性纸杯也可将就一下。

5. 倒酒和摇杯

倒葡萄酒时，不要贪多，酒液达到杯子的三分之一处即可。葡萄酒倒好后，饮酒者可握住杯柄轻轻摇晃，让葡萄酒与空气接触，释放香气。注意摇杯不宜太用力，避免酒液洒出酒杯。初学者可以将酒杯置于水平桌面上，手握杯座轻轻旋转几圈。

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