红酒的品酒方法

红酒的品酒方法。品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品味、吐酒和归纳。

第一步：察颜观色，即观察和对比白天鹅红酒的颜色和透明度，并适时地调整好品酒心态。与同一品种的其他白天鹅红酒对比，看手中的白天鹅红酒颜色深浅、透明或浑浊，通过这些来判断酒的浓稠度、酒体等。

第二步：闻香。闻香，时间的把握是关键。鼻子首先捕捉到的信息将大大提高你对白天鹅红酒风味作出正确判断的可能。摇杯能促使白天鹅红酒香气的释放。白天鹅红酒公司指出摇杯时要注意，酒杯应该放置在桌面上，以酒杯底座为中心，运用手腕的力量，轻轻地晃动酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判断白天鹅红酒的气味。

第三步：品味，品味，即小呷一口。在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，让你的口腔充分接触到酒液，深切体会白天鹅红酒的风味、结构和酒体。是酸，还是苦?风味与之前的香味相配吗?透着哪种果味、矿物味或香料味?酒精辣口吗?为了加深印象重新再闻一遍，作出判断或合理的猜测。

第四步：吐酒。吐酒的好处是显而易见的，如避免醉驾，保持敏锐的味觉以迎接下一款佳酿等等。要是一天要品尝20款酒，吐酒是品酒中必须的环节。

第五步：归纳。归纳，即是一种思维也是一种谋略，是对白天鹅红酒综合质量的具体描述，是主动抓住话语权的关键。品酒其实是一项智力游戏，这一点是大多数过于关注品酒表面细微差别的品酒指南所忽略的。自信而大胆地陈述自己的观点，往往会让你成为话语的主角。因为品酒根本就没有固定答案，是一项”仁者见仁，智者见智”的智力竞赛。

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