82年拉菲究竟指什么

“来瓶82年的拉菲”，因为这句台词，使拉菲被人们所熟知，82年的拉菲更被人们认为是顶级红酒，那么82年拉菲究竟指什么？

82年的拉菲，就是用在1982年收获的葡萄酿造的葡萄酒，在1982年采摘，经过一系列工艺，装瓶发售。那一年的葡萄成熟度达到了近乎完美地状态，而且当时，在所有专家都不看好拉菲的情况下，帕克赌上了一生的名誉，给出拉菲古堡100分的满分评价。

人们总认为酒是越放越醇，越放越香，但其实并非如此，不是所有酒都可以无限期存放，而且真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，所以我们平时买回家的瓶装酒，特别是红酒，不是越老越好。而葡萄酒本身不存在具体的保质期，只有发展曲线，历经年轻、成熟、衰老三代。即便后面保质期会标有 10 年，但是大部分的葡萄酒的适应期只在 1~2 年，而只高品质的葡萄酒才能耐储藏，例如拉菲，所以82年的拉菲还是处于适饮期。

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